SWTV - 풀무원, 냉동 ‘생만두’ 트레이 2종 출시…전자레인지에 포장째 조리

[SWTV 유호경 기자] 풀무원식품은 포장 그대로 전자레인지에 조리할 수 있는 냉동만두 ‘생만두’ 트레이 2종(고기배추·갓김치)을 출시했다고 3일 밝혔다.

이번 신제품은 기존 인기 제품인 ‘생만두’를 트레이 용기에 담아 조리 편의성을 높였고, ‘스팀락’ 포장기술을 적용해 전자레인지로 조리해도 만두의 수분을 유지할 수 있다.

 

▲ 풀무원 ‘트레이 생만두’ 2종(고기배추, 갓김치). [사진=풀무원]

조리과정에서 발생한 증기는 특히 포장 필름의 미세한 구멍을 통해 서서히 빠져나가 만두 전체에 열을 고르게 전달하고, 포장을 뜯지 않은 채 조리해 만두피가 마르는 현상을 줄였다.

700W 기준 전자레인지에서 3분40초간 조리하면 되고, 트레이 내부를 개별 구획해 만두가 서로 달라붙거나 형태가 흐트러지지 않도록 했다. 또 트레이를 접시 대신 활용해 그대로 먹을 수 있다.

‘고기배추’는 육즙에 배추·양파·대파 등 채소즙을 더했고, ‘갓김치’는 여수 돌산갓을 사용했다. 두 제품 모두 자체 개발한 ‘순간스팀공법’으로 만두피만 살짝 익히고 만두소는 냉동해 식감을 살렸다.

풀무원식품 관계자는 “이번 신제품은 풀무원만의 기술력을 적용해 전자레인지 간편 조리에서도 생만두의 맛과 식감을 살리고 조리 편의성을 높이는 데 주력했다”며 “앞으로도 차별화된 제품 경쟁력을 기반으로 생만두 카테고리를 지속 육성해 나가겠다”라고 말했다.

한편 풀무원은 기존 봉투형 제품 외에 번들·트레이 등 취식 상황과 유통채널별 특성에 맞춰 생만두 제품 형태를 세분화할 계획이다.

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