SWTV - 풀무원푸드앤컬처, 상반기 위탁급식 8.5%·컨세션 21.8% ↑

[SWTV 유호경 기자] 풀무원푸드앤컬처는 올해 상반기 위탁급식과 컨세션 사업 매출이 지난해 같은 기간보다 각각 8.5%, 21.8% 증가했다고 23일 밝혔다.

풀무원푸드앤컬처는 상반기 39개 영업점을 신규 수주하며 전국 500여개 영업점으로 사업 기반을 확대했다. 특히 AI 기반 운영 혁신을 바탕으로 기업·군 급식은 물론 공항·휴게소·리조트·골프장·외식 등으로 사업 영역을 넓히고 있다.

 

▲ 풀무원푸드앤컬처.

 

위탁급식 사업은 고객 맞춤형 서비스를 앞세워 상반기 신규 영업점 34곳을 확보하며 하루 평균 26만5000식 규모로 성장했다. 또 카카오판교아지트 사업장을 수주해 판교 지역 IT기업 급식 시장 경쟁력을 강화했고, 래미안 블레스티지를 시작으로 강남권 프리미엄 조식 아파트 서비스 시장에도 진출했다. 웰니스 채널은 4곳으로 늘었다.

어린이집과 학교에서는 성장기 아동·청소년을 위한 균형 잡힌 급식을 제공하고, 직장인에게는 최신 트렌드를 반영한 구내식당을 운영한다. 아파트 커뮤니티와 실버타운에서는 입주민과 시니어 특성에 맞춘 식음 서비스를 제공한다.

군 급식 분야에서는 육·해·공군과 해병대 등 전국 14개 사업장을 운영 중이고, 최근 육군보병학교를 신규 수주했다. 앞서 민간위탁급식 업체 평가에서 공군 제3훈련비행단 최우수상과 육군 39사단 신병교육대대 우수상을 수상했다.

식문화 경험을 강화하기 위해 브랜드 협업과 식단 고도화도 추진하고 있다. ‘곤트란쉐리에’ 베이커리 등과 협업하고 월별 컬래버레이션 메뉴를 선보이는 한편 지난해 개최한 ‘지속가능식생활 식단 경진대회’를 통해 현장 적용이 가능한 메뉴풀을 확보했다.

컨세션 사업은 해외여행 수요 회복과 여가·레저 활동 증가에 힘입어 21.8%의 매출 성장률을 기록했다. 인천국제공항 스카이허브라운지 이용객은 지난해 같은 기간보다 47.9% 늘며 실적을 이끌었다. 서울한양CC를 비롯한 다수의 골프장 식음사업을 신규 수주했고, 김포공항 라운지 신규 운영권을 확보해 오는 9월 개장을 앞두고 있다.

전국 주요 고속도로 휴게소에서는 지역 식재료를 활용한 로코노미(Loconomy) 메뉴와 체험형 프로그램을 확대하고 있고, 부산엑스더스카이 전망대는 미식과 결합한 복합문화공간으로 운영 중이다.

맞춤형 큐레이션 플랫폼 ‘원더풀’과 ‘AI 식수 예측 시스템’, 고객 리뷰 분석 시스템 ‘AIRS’ 등 AI 기반 운영 시스템도 현장에 확대 적용하고 있다. 이같은 성과를 바탕으로 소비자중심경영(CCM) 인증을 7회 연속 획득했고, 올해 8회 연속 인증에 도전하고 있다.

풀무원푸드앤컬처는 하반기 북미지역 한국 기업 사업장을 시작으로 현지 대학과 국제학교 등으로 해외 사업을 확대한다는 계획이다. 아울러 국내에서는 오는 9월 칼국수 전문 외식 브랜드를 출시해 외식사업 경쟁력을 강화할 방침이다.

이동훈 풀무원푸드앤컬처 대표는 “위탁급식을 기반으로 축적한 역량을 군 급식, 공항, 컨세션, 휴게소, 외식 등으로 확장해 고객 라이프스타일에 맞춘 차별화된 가치를 제공하고 있다”며 “앞으로도 AI 기반 운영 혁신과 건강한 식문화를 바탕으로 글로벌 시장에서도 지속가능한 성장을 이어가겠다”라고 말했다.

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